A table, gateau à la citrouille et graines de citrouille sautées au menu de ce soir !
[Dorothée] Le 30/10/2006 à 18:04:11
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Voila, hier sur ce blog, je vous proposais de faire une lanterne d'Halloween avec une citrouille.
Pour faire la lanterne, il faut vider la citrouille, mais que faire de la chair, la mettre à la poubelle, la donner au chien ?
Que nenni, c'est pourquoi, je vous propose donc une petite recette pour me pas gaspiller :
Le gâteau à la citrouille :
Ingrédients :
Pour la pâte à gâteau:
* 800 g de potiron
* 100 g de farine de maïs
* 50 g de farine
* 4 oeufs
* 15 cl de crème liquide
* 120 g de sucre
* 1/2 sachet de levure chimique
* 2 cuil. à soupe de rhum
* 50 g de beurre
* 1 pincée de sel
Pour le glaçage et la décoration :
* 200 g de sucre glace
* 1 cuillère à soupe de jus de citron
* 1 cuillère à soupe de sucre
* quelques lamelles de citrouille,
* quelques cerises confites.
Préparation :
1. Prenez la chair de la citrouille d'Halloween, en éliminant les filaments et les pépins (les mettre de côtés pour une autre recette) et coupez la chair en dés.
2. Mettez la citrouille dans une casserole avec 50 g de beurre et cuire jusqu'à évaporation complète de l'eau.
3. Dans un saladier écrasez le potiron égoutté avec une fourchette. Ajoutez les oeufs, le sucre, le rhum et le sel.
4. Mélangez en incorporant les farines tamisées avec la levure puis ajoutez la crème.
5. Laissez reposer 1h à température ambiante.
6. Versez la préparation dans un moule à manqué beurré et fariné et faites cuire à four chaud (210 °C) pendant 40 minutes environ, c'est cuit quand la pointe du couteau ressort sèche.
7. Laissez tiédir avant de démouler et laissez refroidir
8. Préparez le glaçage en mélangeant le sucre glace avec le jus de citron
9. Etalez le glaçage sur le gâteau
10. Laissez sécher
11. Faites fondre le sucre à feu doux en évitant de le faire caraméliser et y confire les lamelles de citrouille.
12. Laissez tiédir
13. Décorez ensuite le gâteau avec ces lamelles ajouter quelques cerises confites.
Avant de servir, accompagnez le tout d'une crème anglaise ou d'un coulis de fruits rouges...
Pour finir ... Faites le goûter à vos amis et laisser les deviner la base de votre recette. Beaucoup trouverons le goût du citron, peut-être de carottes à la couleur, mais peu vous parlerons de citrouille ou de potiron... quoique c'est de saison en ce moment !
Voila, je vous ai dit de conserver les graines de potiron, car voici une petite recette sympa.
Les graines de citrouille sont des aliments riche e protéine et en fer...
Vous connaissez les graines de tournesol grillées, je vous propose donc de faire la même chose avec les graines de citrouille.
Graines de citrouilles sautées :
- Graines de citrouille
- Sel
- Huile végétale.
1 - Lavez les graines et enlevez tous les filaments
2 - Essorez les graines trouvées à l'intérieur.
3 - Prenez-en 1/4 de tasse de graines que vous mélangez à 10 ml de sel et un peu d'huile végétale.
4 - Passez au four étalées sur la plaque pendant 20 minutes à 180°C
5 - Laissez refroidir, quand c'est froid, servez les nature ou avec un peu de paprika ou avec du poivre.
Les graines de citrouille ainsi préparées, conviennent pour le grignotage avec l'apéro et donnent un peu de croquant aux salades et aux potages.
Vous pouvez ajouter du poivre.
Le seul truc c'est faut il les décortiquer ou pas ?
Moi,je ne pense pas, mais ça fait dur
Alors voila, pour être honnête, je n'ai pas encore testé ces recettes.
Demain, si nous allons faire les courses, je prendrai de la citrouille pour faire un gâteau et de la soupe, c'est super bon la soupe à la citrouille...
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C'est une question piège ?
pour Halloween on peux faire quelles gâteaux?
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les gateaux à la citrouille, c'est bon.