Recette du fondant au chocolat
[Dorothée] Le 14/04/2007 à 12:57:17
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Recette du fondant au chocolat
Parce que c'est vendredi, et que le vendredi, c'est le jour où mon homme rentre pour le week-end... c'est désert surprise !
Voila, une petite recette bien sympa, super bonne.
Il est rare que je fasse des patisseries à base de chocolat, parce que trop de chocolat me file des démengeaisons quand j'en mange trop et parce que je n'arrive jamais à le faire fondre, j'obtiens toujours une pate insipide pleine de grumeaux !
C'est l'autre jour en regardant une emission culinaire que j'ai apris qu'il ne fallait sutout pas rajouter de liquide (eau ou lait) quand il devient compact, il faut rajouter du beurre...
Alors, je me suis lancée cet après-midi...
Mais bon une fois de temps en temps cela ne fait pas de mal.
Pour le plaisir des yeux, mais surtout pour le plaisir des papilles et surtout parce que je suis une gentille fifille (malgré ce que l'on peut dire), je vous donne la recette de mon délicieux fondant au chocolat !!!
Préparation : 15 mn
Cuisson : 25 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 40 mn
Difficulté : Facile
Ingrédients :
Pour 6 personnes :
- 250 g de chocolat noir (65% de cacao minimum) de patisserie ou de couverture
- 200g de beurre
- 4 oeufs entiers
- 100g de sucre glace
Personnellement, j'ai rajouté deux grosse cuillères à soupe de crème fraiche épaisse... pour la tenue du gateau et pour son moelleux ! Une chose que j'ai trouvé très drôle, quand j'ai rajouté la crème fraiche, le chocolat au lieu de devenir plus clair est devenu plus foncé... étrange !!!
Préparation :
1 - Préchauffer le four à 180°C
2 - Faire fondre au bain-marie le chocolat cassé en petits morceaux
3 - Incorporer le beurre par petites noisettes ainsi que la crème fraiche
4 - Une fois le beurre fondu, hors du bain-marie, verser le sucre glace, mélanger jusqu'à l'obtention d'une pate bien lisse et sans grumeaux
5 - Ajouter les oeufs un à un en mélangeant bien
6 - Beurrer un moule à cake
7 - Y verser la pâte
8 - Cuire à four chaud (180°C) pendant environ 25 minutes
Attention, ne pas laisser trop cuire, le chocolat doit être juste fondu au milieu, et le fondant juste cuit.
9 - Enfoncer la lame d'un couteau au coeur du gâteau : il ne faut pas que la pâte soit liquide, néanmoins il faut alors que de petits morceaux de fondant à peine cuits demeurent accrochés à la lame.
10 - Dès sa sortie du four, la gâteau doit être emmailloté dans un papier aluminium.
Le gâteau se démoulera plus facilement une fois froid.
La meilleure manière de manger ce gâteau... mais là, c'est mon avis, c'est avec de la crème anglaise... J'adore la crème anglaise, c'est chiant à faire, mais c'est bon, et puis il existe toujours les préparations où il faut juste ajouter du lait ...
Si vous n'etes pas fans de crème anglaise (ça existe ça ?), vous pouvez vous essayer à un coulis de fruits rouges ou une crème glacée...
Et puis si jamais nature, il n'est pas mauvais non plus !
Croyez moi sur parole !
Voila, encore une tentative en cuisine qui se conclut par un franc succès, si c'était à refaire, je refais...
Ah oui, pour une fois j'avais suivi scrupuleusement les quantités dans les ingrédients... enfin presque et puis je n'ai pas pu m'empécher de rajouter de la crème fraiche.
Essayez, vous m'en direz des nouvelles !
Le fondant au chocolat au coeur coulant et à la croûte croustillante... c'est que du bonheur !
Et encore une victoire pour Canard WC !
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Oh, merci pour cette recette, je l'ai faite, ell est exélente. Elle est simple, rapide, ca coute pas cher, et tout le monde chez moi était content. Mes amis l'ont trouvé délicieux !!!
Et pas de problème, il a vite été mangé !
Et je confirme, c'est bon. Mais à manger assez vite si on veut que le milieu reste bien moelleux.